人参ピューレは、難しい。でも、ノドには良いかも？
2023-12-09
皆さん、こんにちは！久陽美堂 店主です。
「のどじゃむ・りんご」「のどじゃむ・もも」のモニターを
引き受けてくれた方、ありがとうございます。
無事、昨日、出荷を済ませました。どうぞ宜しくお願い致します。
さて、今回の「のどじゃむ」の中には、宮崎産の人参ピューレは入っておりません。
人参ピューレの荷姿が大きすぎて、断念。
でも、戴いたサンプルで、「のどじゃむ（人参入り）」バージョンや
「りんご・人参じゃむ」などの試作に挑戦しました。
市販の人参をすりおろして試作した時は、そんなに気にならなかったのですが、
宮崎産の人参ピューレはミネラル豊富なのか、胃が持たれます。
「りんご・人参じゃむ」は食べて20分後ぐらいに急に便意をもよおしました。
これは、すごい！「のどじゃむ」と同様にノドもイガイガします。
レンコンも、人参もノドに良い影響があるのでしょうか？
でも、胃が重い。
今回は製造許可が降りないので、試作レベルですが
「のどじゃむ」から分離させた生姜・レンコンをコンブ調味料、カツオ調味料、
鯛エキスを使って味付けして、ダシ飯の素を作ってみました。
生姜の辛みとカツオの風味とはち×プルの甘みが絶妙で私は大好きなのです。
生姜の佃煮風のものですが、ご飯にかけてお湯を注ぐと
カツオの香が立ち込めます。一口食べると生姜とカツオの味わいの後、
和風の味の厚みと生姜の辛みが口の中を覆います。この2度美味しい味が
私を虜にします。先日、冷凍うどん麺を釜揚げにして、このダシ飯の素に浸けて
食べました。・・・・幸せ。
ごめんなさい。独りよがりでした。
要は、人参ピューレは難しいというお話でした。
皆様、寒暖の差が著しいこの頃、体調管理にお気をつけ下さいね。
久陽美堂 店主
